Dernière nouvelle… Dernière nouvelle… Dernière nouvelle…

Salut!
…UNE NEWS… que je vous transmets telle quelle…
C’est un véritable cadeau de Noël qui est paru dans le Monde…
Les Scientifiques commencent … à dire ce que Opain.com dit depuis plus de dix ans!
c’est une grande victoire en soi une très bonne chose.
ENFIN!
Parce qu’ils arriveront peut-être à faire bouger le milieu de la boulange ordinaire ?
et c’est bien !
Depuis quelques mois c’est ce que je vous donne dans la Formation Boulange Maison
Des nouvelles méthodes éprouvées par mes années d’expériences boulangères
Je suis heureux de cette évolution… Pour ma part je sens que je vais pouvoir passer à autre chose…
Je suis vraiment HEUREUX… !
Je vous laisse, lire le pdf de Christian Rémésy (Nutritionniste, Directeur de Recherche à l’Institut National de la Recherche Agronomique) que je connais bien au demeurant…
Dernière nouvelle de l’année
Le pdf : ICI
@+

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2 réponses à Dernière nouvelle… Dernière nouvelle… Dernière nouvelle…

  1. Le Panetier dit :

    Salut,
    Merci pour tes commentaires… je suis heureux de te compter parmi les nouveaux sur le blog… j’espère que tu vas en profiter pour explorer les articles …
    Merci

  2. Pierre Veilleux dit :

    Merci Henri, ce document est très intéressant effectivement. A la lecture de ton livre « apprendre à faire son pain au levain naturel  » , une des choses que l’on apprend d’emblée, c’est de ne pas beaucoup pétrir…inutilement… comme stipulé dans cet article. C’est d’ailleurs une des raison qui m’a poussée à faire fabriquer mon pétrin en bois et à me debarasser de mon gros malaxeur électrique de 22l. Quel plaisir de pétrir à la main ! Autre idée que j’ai reconnu dans cet article est celle de la fermentation longue que l’on retrouve aussi dans ta recette de pain balsamique.

    P.S. Ce n’est qu’aujourd’hui que j’ai découvert ton Blog.

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