Les Vertus de l’Épeautre (8)

Salut !
Bon, je te donne de suite, parce que , le tableau c’est intéressant, mais bon …

LES VERTUS DE L’ÉPEAUTRE
Extrait des secrets de cuisine de sainte Hildegarde

L’épeautre céréale miraculeuse…
La cuisine de sainte Hildegarde repose en grande partie sur cette merveilleuse céréale qu’est l’épeautre, et pour cause, à l’époque, c’était quelque chose… pour tenir les gens en bonne santé…
En effet, l’épeautre nous fournit tout ce qu’il faut pour la santé…
Nous devrions absolument tous les jours manger un peu d’épeautre. L’épeautre est la « céréale santé » par excellence.
Des cinq principales espèces cultivées sous nos latitudes, on ne connaît plus guère que le seigle, l’avoine, le blé et l’orge. Pourtant celle qui tient le haut de l’échelle établie par sainte Hildegarde en fonction de sa valeur pour l’homme, c’est l’épeautre.

L’épeautre dispose apparemment d’un principe subtil propre à son espèce, qui en fait une céréale hors pair. Cette redécouverte, grâce à saint Hildegarde, des différences fondamentales par rapport au « simple » froment, rend à l’épeautre la place qui lui revient de droit dans notre alimentation.
On peut, à la suite de sainte Hildegarde, énumérer au moins treize qualités en faveur de l’épeautre. Il n’est pas d’autre céréale, pas d’autre plante qui cumule pareille richesse de propriétés.

L’épeautre est la meilleure des céréales.
Il a vertu de réchauffer et d’engraisser.
Il est très riche et plus tendre que tous les autres grains.
L’épeautre assure une bonne chair .
Il génère du sang de qualité, confère la gaieté du cœur et la grâce d’une belle humeur.
De quelque mode de préparation qu’on le mange, comme pain, ou cuit, l’épeautre est bon pour les malades et il est excellent et agréable.

L’épeautre est la meilleure des céréales.
L’épeautre n’est pas une variété de blé.

La substance essentielle de l’épeautre semble être, de toutes les plantes, la plus proche de notre plasma sanguin (« substance essentielle à l’être humain »).
L’épeautre, cette céréale parfaite entre toutes, (elle a été la seule à ne pas être touché par la radioactivité à Tchernobyl grâce à ses enveloppes) se distingue fondamentalement des autres graminées.

Bien nous poursuivrons demain, c’est tout aussi passionnant… vous verrez… que l’on peut nourrir les tous petits, et que c’est vraiment ce qu’ils leur faut…

@+

Vous trouverez l’originale,enrichi de mes commentaires, de ce que je transcrit ici sur le site http://www.epeautre.net/

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